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炒老蛏姜葱炒老蛏平底锅烧蛏子

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平底锅炒蛏子不用下水，蛏子自身水份也较多，加热后会出水。蛏子要将壳相连的那点划开或切开，具体可看视频，划开后炒蛏壳不会张开，蛏肉不会掉出，出菜比较美观，也可以不划开，炒时蛏壳张开，比较容易吃到蛏肉，就是吃的时候比较简单，个人喜好，大家自己选择。

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

老蛏 1斤

、

姜片蒜片少许

、

葱段少许

、

红椒片数个

、

加饭酒 30克

、

酱油 20克

、

味精鸡精白糖少许

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
原料如图，备好，蛏子要将壳相连的那点划开或切开，具体可看视频，划开后炒蛏壳不会张开，蛏肉不会掉出，出菜比较美观，也可以不划开，炒时蛏壳张开，比较容易吃到蛏肉，就是吃的时候比较简单，个人喜好，大家自己选择。
步骤2/6 点击查看大图
平底锅下油，下姜片与蒜片炒香
步骤3/6 点击查看大图
再下入老蛏，再下酱油，炒下，下加饭酒与鸡精等
步骤4/6 点击查看大图
炒煮两分钟左右，下葱段与红椒，大火收汁就可以了
步骤5/6 点击查看大图
成本图
最后一步点击查看大图
下饭下酒皆可

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-21

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