嫩南瓜馅饺子加一味调料绝了

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嫩南瓜馅饺子加一味调料绝了

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儿时的味道，加一味料，绝对是想不到的味道，那就是花椒，生花椒炒熟了用过滤网过滤一下，放入南瓜馅里拌匀，放油，香油，最后再放盐，味道不要太好吃哦！

食材清单加入采购清单

10~30分钟

普通面粉 500克

、

和面水 280克

、

嫩南瓜 5个

、

生花椒 6克

、

熟花椒粉 1.5克

、

盐适量

、

玉米油 3勺

、

香油 1勺

、

纱布 1块

、

打算瓣 8瓣

烹饪步骤

步骤1/37 点击查看大图
这个季节只有这个品种的嫩南瓜，最好是选择绿色长条南瓜做馅，品种不同，味道却是相同的
步骤2/37 点击查看大图
洗干净，用刀切去头尾部分
步骤3/37 点击查看大图
一分为二这样好容易擦丝
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擦丝
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全部擦完
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放入适量盐
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用手抓半一下腌出水分
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用纱布过滤挤干
步骤9/37 点击查看大图
挤好了
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嫩南瓜缩水严重，5个南瓜量就出了这些
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生花椒6克
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把花椒放锅里滴3滴油，小火翻办，炒出水分变色微微发黄就好了，切记不能炒过了炒糊了，味道就会发苦难吃
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炒好的成品，用擀面杖擀成碎末，有人要问了，怎么不用打粉机呢？哈哈！我家打粉机太大了，花椒太少了
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擀好后用过滤网过滤一下
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过滤成细粉
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每次不要加太多，加多了会麻麻的，怕孩子吃不了，1.5克就够了，搅拌均匀
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玉米油
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香油
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盐
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加入花椒粉后，玉米油，香油，最后放盐，有人要问了，南瓜擦丝放盐了，是的，在挤水过程，大部分盐都挤掉了，再加入适量盐来调味，切记不能加多了
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普通面粉500克
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我是提前一个小时和面，多醒发一会，增加面粉的筋性
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面团大的话分开一半好操作
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整理一下
步骤25/37 点击查看大图
搓成长条状
步骤26/37 点击查看大图
揪成大小均匀的面剂，用手团一下压扁
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擀皮
步骤28/37 点击查看大图
我喜欢放多一点馅，好吃
步骤29/37 点击查看大图
两个手一对一挤就好了
步骤30/37 点击查看大图
这样包饺子快，不容易开
步骤31/37 点击查看大图
包的不多，为了省事，包好饺子面皮都放在一个面板上
步骤32/37 点击查看大图
包了45个饺子，锅开放入饺子煮3~5钟，我用了4分钟
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煮好了
步骤34/37 点击查看大图
今天装了3盘
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可以吃了
步骤36/37 点击查看大图
来点蒜泥，蒜泥加一点醋，生抽，香油拌一下，嗯嗯，太喜欢了
最后一步点击查看大图
嫩南瓜鲜，花椒麻，二者合一，再蘸上一点蒜泥简直完美！

小贴士

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