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榨菜炒鸡的做法

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榨菜炒鸡

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30~60分钟 | 切墩(初级)

鸡肉半只

、

榨菜 1包

、

生姜 1小块

、

辣椒 2个

、

盐适量

、

生抽 3-5勺

、

白胡椒粉少量

、

黄酒 3勺

、

大葱 1小段

、

胡萝卜三分之一根

、

香菇 5只

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
这是一只老母鸡，所以肉很难煮，因此，鸡肉焯水后放入高压锅15分钟后捞出洗净。如果是鲜嫩小公鸡就没有这种烦恼，直接先加水煮开捞出洗净就行啦。
步骤2/10 点击查看大图
榨菜事先放清水中泡半小时。生姜切成丝，葱辣椒胡萝卜分别切好备用，香菇切块备用。
步骤3/10 点击查看大图
锅中放油，加生姜，胡萝卜翻炒十五秒。
步骤4/10 点击查看大图
加入香菇继续翻炒十五秒。
步骤5/10 点击查看大图
倒入鸡肉翻炒几下。
步骤6/10 点击查看大图
倒入榨菜。
步骤7/10 点击查看大图
加盐，酱油，黄酒，白胡椒粉翻炒至颜色均匀。
步骤8/10 点击查看大图
加水与鸡肉平齐或者没过鸡肉百分之七十五（喜欢汤汁就多加点水）。盖上锅盖小火煮15-20分钟。
步骤9/10 点击查看大图
加辣椒，葱，翻炒1-2分钟，继续小火3分钟。
最后一步点击查看大图
出锅。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-21

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