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孜然炒鸡胗，过瘾下酒菜的做法

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孜然炒鸡胗，过瘾下酒菜

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在油管上看白钟元老师的做法，一道非常街头的小吃，配啤酒美包包！我把它改成了更符合咱们中国胃的调味方式。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

鸡胗 300g

、

蒜 1头

、

盐 2g

、

孜然 3g

、

辣椒粉 3g

、

黑胡椒粉 3g

、

香油 3g

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
食材如图，一头蒜大概7-9瓣。鸡胗最好买新鲜的，冰冻的解冻后可能有怪味。
步骤2/13 点击查看大图
鸡胗用盐水泡10分钟。洗净备用。
步骤3/13 点击查看大图
大蒜去皮切蒜片。
步骤4/13 点击查看大图
鸡胗切2mm厚的片。切的方向如图，中间连起来。
步骤5/13 点击查看大图
平底锅倒油，油的量目测一下，大约到鸡胗的一半。开中火，油温5成热放入鸡胗。
步骤6/13 点击查看大图
倒入蒜片。
步骤7/13 点击查看大图
火候保持油冒小泡泡的程度。中小火。（可能有油溅出来，小心）
步骤8/13 点击查看大图
炸到鸡胗全部变色，蒜片金黄。
步骤9/13 点击查看大图
捞出过筛滤油。
步骤10/13 点击查看大图
沥油的鸡胗倒回锅中，开小火，放入孜然、辣椒粉、盐、黑胡椒粉、香油。翻炒均匀即可出锅。
步骤11/13 点击查看大图
完成。是夏日烧烤摊烤鸡胗的味道。
步骤12/13 点击查看大图
当正餐或下酒菜都很合适。
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蒜炸的金黄，特别好吃！别浪费。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-21

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