紫苏焖鸭，绝配！！！
紫苏的味道真是太独特的香了。之前都是用紫苏来炒田螺，炒花甲，从来没有试过炒肉。在网上看到一个教程，紫苏焖鸭，这个神奇的搭配从来没有做过。一做出来，惊艳了我，好吃！好吃！好吃！这是我今年做的最意想不到的菜了。
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步骤1/14
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鸭子切块，洗干净血水，控干备用。
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步骤2/14
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把紫苏叶子摘下来，洗干净切段。
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步骤3/14
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热锅下油，放入蒜米，姜片爆香。
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步骤4/14
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再放入鸭肉，爆炒出金黄色。
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步骤5/14
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放入桂林三花酒，可以放多点，增香。
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步骤6/14
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再放入酱油，翻炒均匀入味，让鸭肉吸收酱汁。
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步骤7/14
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鸭子吸收差不多的料汁后，放入快要没过鸭子的水。
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步骤8/14
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加盐。
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步骤9/14
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加蚝油。
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步骤10/14
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加糖。
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步骤11/14
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搅拌均匀，再盖上锅盖焖5-10分钟，收汁。
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步骤12/14
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鸭子快收完汁前，放入紫苏叶，翻炒均匀。
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步骤13/14
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紫苏叶变软即可出锅。
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最后一步
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最后在鸭子上再放点新鲜紫苏。完成。
1.鸭子要选比较老一点的鸭子，不会选的话去买的时候跟店主说要焖的那种。
2.鸭肉要爆香，出金黄色再加调味料。
3.紫苏要最后放，变软就要出锅了，这个时候是香气最好的时候。紫苏炒太久会变味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-05-22
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