紫苏焖鸭,绝配!!!
紫苏的味道真是太独特的香了。之前都是用紫苏来炒田螺,炒花甲,从来没有试过炒肉。在网上看到一个教程,紫苏焖鸭,这个神奇的搭配从来没有做过。一做出来,惊艳了我,好吃!好吃!好吃!这是我今年做的最意想不到的菜了。
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步骤1/14
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鸭子切块,洗干净血水,控干备用。
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步骤2/14
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把紫苏叶子摘下来,洗干净切段。
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步骤3/14
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热锅下油,放入蒜米,姜片爆香。
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步骤4/14
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再放入鸭肉,爆炒出金黄色。
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步骤5/14
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放入桂林三花酒,可以放多点,增香。
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步骤6/14
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再放入酱油,翻炒均匀入味,让鸭肉吸收酱汁。
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步骤7/14
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鸭子吸收差不多的料汁后,放入快要没过鸭子的水。
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步骤8/14
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加盐。
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步骤9/14
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加蚝油。
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步骤10/14
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加糖。
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步骤11/14
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搅拌均匀,再盖上锅盖焖5-10分钟,收汁。
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步骤12/14
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鸭子快收完汁前,放入紫苏叶,翻炒均匀。
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步骤13/14
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紫苏叶变软即可出锅。
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最后一步
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最后在鸭子上再放点新鲜紫苏。完成。
1.鸭子要选比较老一点的鸭子,不会选的话去买的时候跟店主说要焖的那种。
2.鸭肉要爆香,出金黄色再加调味料。
3.紫苏要最后放,变软就要出锅了,这个时候是香气最好的时候。紫苏炒太久会变味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-22
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