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焦溜丸子的做法

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焦溜丸子

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30~60分钟 | 配菜(中级)

猪肉馅 500克

、

葱花适量

、

味极鲜酱油（或生抽+老抽） 3～5勺

、

耗油 2勺

、

香油 1勺

、

水适量

、

盐适量

、

姜面适量

、

白胡椒粉少许

、

洋葱半个

、

蒜 3瓣

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
葱切碎加入肉馅中。
步骤2/7 点击查看大图
加入味极鲜酱油（或生抽+少许老抽），香油、耗油、盐、姜面、白胡椒粉、水（加水是为了肉馅不干，丸子不干），充分搅拌。
步骤3/7 点击查看大图
丸子盘刷油，将肉馅做成丸子放入盘中，过程中翻个儿。（如无丸子盘，此步骤可以将锅中加油，油热下入丸子炸熟即可）。
步骤4/7 点击查看大图
盛出备用。
步骤5/7 点击查看大图
锅中加油将洋葱及蒜片爆香，加入丸子翻炒，最后淋上水淀粉勾芡。（由于丸子已经料足，此步骤不需要再加任何调料，如果丸子味道比较淡，此步骤可将水淀粉里加入少量生抽和盐一起勾芡加重味道）。
步骤6/7 点击查看大图
盛出～
最后一步点击查看大图
焦溜丸子，Yummy～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-22

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