生拌茼蒿
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[生拌茼蒿,小朋友给它打100分] 这道菜是多年前在川菜馆吃过的,因为那之前从来没有生吃过茼蒿,怀疑其味道是否很怪,结果刚吃一口就感觉格外地爽口美味,当时特别令我印象深刻。今年,我终于亲自做了这道菜,做了几次都备受青睐。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/4
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将新鲜茼蒿去掉老根,用清水洗净,然后在清水里倒点白醋泡五六分钟。毕竟是要生吃的,清洗得足够干净才行。
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步骤2/4
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将泡洗干净的茼蒿滤干水分,切成小段,装盘备用。
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步骤3/4
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将红椒切成丁状;花生若干粒先炒熟,放凉后将其捣碎;调配料汁:凉开水四五勺、白糖两勺、香醋三勺、生抽两勺、蒜米少许、盐和味素少许,搅拌均匀。
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最后一步
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在茼蒿上放上红椒丁,倒入调好的料汁,撒入捣碎的花生,拌匀即可。
小贴士
淋入少许香油或者麻油会更美味,我落了这一步,不过还是好吃。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-23
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