正宗:香浓【奶黄馅】步骤超级详细
试过很多版本的奶黄馅,唯有这个是我的最爱最喜欢最好吃,材料最丰富的,所以做出来的味道口感相当的完美,毫无保留的教给你们,喜欢的收藏起来吧,赶紧动手做起来。 奶黄包教程 #广式早茶必点【奶黄包】附揉面手法#
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步骤1/8
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先把黄油隔水溶化
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步骤2/8
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浆材料中的干性材料放在一起,砂糖,低筋面粉,玉米淀粉,吉士粉全混合在一起,用手动打蛋器搅拌均匀
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步骤3/8
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把椰浆倒进去搅拌,砂糖没有溶化,可以看得见,这是没关系
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步骤4/8
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要把全脂淡奶放进去,搅拌再放鸡蛋搅拌均匀,多搅拌几下
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步骤5/8
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最后再将黄油倒进去,黄油一定要最后一步,不要一次性倒进去,一点一点倒进去边倒时搅拌均匀,完全把油吸进去了再倒一点再搅拌,过程有点累繁琐,但为了吃上香浓的奶香馅一切都值得
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步骤6/8
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最后一步放去蒸,如果锅盖掉水的,建议开盖蒸,不能有水掉进去,如果有蒸笼不掉水的可以盖盖子,盖盖子大概蒸了15分钟左右,如果不盖至少半个小时以上
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步骤7/8
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蒸好搅拌均匀,待冷了,手揉多次,让馅料更加的光滑
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最后一步
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搓圆,25克,可做20个
全脂淡奶,,不是淡奶油,不是淡奶油
黄油要无盐,无盐,无盐,
砂糖粗细都可以。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-23
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