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学会这锅羊蝎子再也不馋外面买的了，一学就会的做法

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学会这锅羊蝎子再也不馋外面买的了，一学就会

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这个菜谱简单实用，用料少，味道非常好

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1小时以上 | 切墩(初级)

羊蝎子 1.5千克

、

海底捞火锅底料 1份

、

干黄酱约半袋175克

、

啤酒 1听

、

大料 3颗

、

姜 5片

、

食用油适量

、

冰糖 35克左右

、

大葱半根

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
材料集合
步骤2/14 点击查看大图
早上买的新鲜羊蝎子，一根太大，我只做了1/3
步骤3/14 点击查看大图
放清水中浸泡半小时，期间常换水，直到水变清澈
步骤4/14 点击查看大图
放入锅中，加入凉水，没过肉就可以，开火紧肉
步骤5/14 点击查看大图
开锅后煮三分钟，血水都煮出来了
步骤6/14 点击查看大图
将肉捞出清洗干净，锅中放适量食用油
步骤7/14 点击查看大图
放入海底捞火锅底料、我家有小孩吃，我只放了2/3袋，融化后放入葱、姜、大料
步骤8/14 点击查看大图
放入洗干净的羊蝎子
步骤9/14 点击查看大图
锅中加入适量清水，可以多放些，吃完羊蝎子涮其它食材用，原汤比加清水煮的香，放入冰糖
步骤10/14 点击查看大图
大火煮开锅后倒入啤酒
步骤11/14 点击查看大图
干黄酱加水稀释后倒入锅中
步骤12/14 点击查看大图
盖盖大火烧开后转小火90分钟
步骤13/14 点击查看大图
盛到火锅里，表面撒入适量香菜，可以开吃了，材料里放了火锅底料和黄酱，咸度已经够了，所以不需要放盐，如口重可根据自己的需求加入适量盐
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放入自己喜欢的火锅食材，吃完肉就可以吃火锅啦，味道非常赞

小贴士

加啤酒肉更香，去膻，省去了料酒；干黄酱颜色和味道可以代替了酱油和盐，酱香味儿浓郁

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-23

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