简单快手菜|鲜嫩爽滑四味小炒
黑木耳:含有丰富的蛋白质、矿物质、胶质等,有“素中之荤、菜中之肉”称号,丰富的胶质使得熬煮后的木耳露浓稠滑口,因此也有人称它为“植物性燕窝”,挑选时凡朵大适度,耳瓣略展,朵面乌黑有无光泽,朵背略呈灰白色的,手捏易碎的为上品。
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步骤1/7
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木耳提前一小时泡发,焯水备用
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步骤2/7
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小葱切断,鸡肉切片备用
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步骤3/7
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热锅少油,倒入打匀的鸡蛋,为了避免将鸡蛋炒得太碎,可以先将鸡蛋摊成饼,再用铲子切成小块
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步骤4/7
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重新起锅放底油,煸小葱;出香后放入鸡片,翻炒至小葱变翠绿,鸡片变白时放入鸡蛋和黑木耳,翻匀
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步骤5/7
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接着开始调味:加入鸡粉、盐、少许胡椒粉,翻匀;然后淋上花雕酒,翻炒均匀;用水淀粉勾芡;炒匀之后淋上香油
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步骤6/7
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翻匀装盘
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最后一步
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简单快手的家常四味小炒就制作完成啦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-23
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