蒜香龙虾尾
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步骤1/26
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龙虾尾室温解冻
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步骤2/26
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时间紧的话可以泡在凉水中解冻
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步骤3/26
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化冻的龙虾尾挨个儿洗干净,控干水分备用
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步骤4/26
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一头大蒜剥好洗净
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步骤5/26
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剁成蒜末
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步骤6/26
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用凉水浸泡十分钟,防止蒜末氧化变黄
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步骤7/26
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姜切片
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步骤8/26
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蒜末控水备用
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步骤9/26
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锅烧水
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步骤10/26
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水开放入姜片倒入料酒
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步骤11/26
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倒入龙虾尾
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步骤12/26
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焯水一分钟把龙虾尾捞出
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步骤13/26
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起锅烧油
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步骤14/26
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倒入2/3蒜末,小火炒香
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步骤15/26
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加入一勺豆瓣酱
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步骤16/26
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炒出红油
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步骤17/26
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倒入龙虾尾翻炒均匀
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步骤18/26
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加入料酒,生抽,老抽,糖,翻炒均匀
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步骤19/26
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倒入一瓶啤酒
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步骤20/26
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不用太多,否则不好收汁,影响成品味道
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步骤21/26
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中火闷十分钟入味
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步骤22/26
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十分钟后如果汤汁太多了大火收汁,汤汁少可以忽略此步,加入少许盐
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步骤23/26
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加入蚝油提鲜
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步骤24/26
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倒入剩下的蒜末
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步骤25/26
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出锅
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最后一步
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怎么吃都好吃的小龙虾
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-23
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