下酒菜辣椒炒海瓜子
这是我的拿手菜,在尝试了多种酱料后,总结出来的,可以是麻辣口味也可以是蒜香的,完全看你用什么酱……
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步骤1/5
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花蛤盐水浸泡2小时以上,凉水下锅煮至开口,一定要凉水下锅,这样花蛤还可以再吐一下沙
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步骤2/5
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独门秘籍,花蛤洗两遍,第一次是焯水前简单搓洗主要是洗壳,第二次是焯水后,挨个用清水冲洗,这样不光干净,还能保证每一个吃的时候口感好,没有一点儿沙
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步骤3/5
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葱姜蒜️炒香,下花蛤,适量放盐和酱油,这次是麻辣口味,用的是炒小龙虾的麻辣江湖酱料,之前做蒜香的用的是蒜蓉辣酱。
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步骤4/5
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出锅前加入香菜
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最后一步
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麻辣鲜香
有些蒜蓉辣酱比较咸,需要自己去尝试,我最后选的是太阳岛牌的,不是很咸,喜欢蒜蓉口味的亲可以多放蒜末,分两次,炒香一次,出锅前再放一次味道更好
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-23
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