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黄酒魔芋鸭的做法

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黄酒魔芋鸭

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因为工作原因，有段时间没做菜了。今日，不想连续周一到周日上班，偷得一天闲，琢磨着，刚到一箱黄酒，做个啥菜，想到上次吃的鸭子，可以试试。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

魔芋豆腐 300g

、

鸭子半只 1500g

、

会稽山黄酒 400ml

、

老姜十片

、

香辣腐乳一块

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
煸炒鸭油，至鸭气金黄。
步骤2/6 点击查看大图
下鸭肉，八角，不焯水，炒制水干，鸭皮微黄。这里说明下，我做红烧类的鸡鸭猪肉，一般不焯水，而是直接用油将食材水份炒干，至无血水溢出。这样更香
步骤3/6 点击查看大图
加会稽山黄酒近一瓶，400ml。同时下腐乳一块。
步骤4/6 点击查看大图
大火煮开后转小火，为了让鸭肉乐口消融，小火炖煮45分钟。
步骤5/6 点击查看大图
三十分钟后加魔芋，子姜，少许干辣椒粉，家中自种的迷迭香。
最后一步点击查看大图
大火收汁，出锅前放香油，香葱。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-23

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