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蒜香咖喱小龙虾（好侍咖喱块版）的做法

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蒜香咖喱小龙虾（好侍咖喱块版）

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我发现我掌控不了泰式咖喱酱的时候，我翻出了我的好侍咖喱块，做完发现，没错，这才是我想要的味道！

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10~30分钟 | 切墩(初级)

小龙虾（半成品） 500克左右

、

姜 3-4片

、

料酒少许

、

蒜蓉盒子里自带的

、

土豆 1个

、

黄油适量

、

好侍咖喱块（微辣）半盒

、

牛奶适量

、

菲诺纯椰汁 180ml

、

南国椰子粉 8克（半包）

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
首先，我用的依旧是半成品小龙虾。和上一个菜谱不同的是，我把它自带的汤汁倒掉了，留下小龙虾放一边。*新鲜小龙虾请自行处理干净，并从尾部把壳剪开，过油锅炸一下捞起备用。
步骤2/9 点击查看大图
用的它自带的蒜蓉，把姜片切碎。自己准备蒜末的话8-12小瓣差不多，觉得少可以再切点。
步骤3/9 点击查看大图
在碗里倒入8g椰子粉（半包），边倒入椰汁边顺时针搅拌均匀。最后倒入适量的牛奶，我为了方便，液体差不多匀了一碗的量。
步骤4/9 点击查看大图
下黄油，中小火煸香姜末和蒜末。下土豆，稍稍翻炒，让土豆与姜蒜末充分混匀。
步骤5/9 点击查看大图
下小龙虾翻炒几下，下料酒和咖喱块（半盒）继续翻炒几下，混匀即可。
步骤6/9 点击查看大图
下自己调配好的椰浆。有现成的可以直接用椰浆成品更方便。
步骤7/9 点击查看大图
盖盖中小火3-5分钟。这次没有扑起的现象，但保险起见，还是看着比较好。
步骤8/9 点击查看大图
揭锅盖后再翻炒几下，可以出锅了。
最后一步点击查看大图
这才是我想要的味道！这次汤汁就比较少，也更浓稠，可以多调入牛奶或椰汁的量。后期要是煮面的话是一定要进行稀释的啦～

小贴士

上一个用泰式咖喱酱的小龙虾偏咸，可能是它自带汤汁的锅，也可能是我咖喱酱倒多了导致最后要加糖。咖喱块因为一直在用，所以味道比较熟悉，也比较好掌控。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-24

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