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茄子酿的做法

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茄子酿

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30~60分钟 | 切墩(初级)

前腿肉 500克

、

茄子 1个

、

木耳 50克

、

葱花适量

、

鸡蛋 1个

、

生抽 1勺

、

蚝油半勺

、

盐少许

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
茄子洗净，切成贝壳状备用，如图所示
步骤2/8 点击查看大图
将木耳清洗干净，剁成颗粒（我比较懒，一般都用料理机打碎）备用
步骤3/8 点击查看大图
把肉剁成肉泥（六分瘦四分肥，这样的比例吃起来不柴）
步骤4/8 点击查看大图
葱花去头，清洗干净，切碎，备用
步骤5/8 点击查看大图
将肉，木耳，葱花，鸡蛋，蚝油，生抽，盐放入一个盆，充分搅拌均匀
步骤6/8 点击查看大图
将茄子贝壳口打开，塞入搅拌好的肉肉
步骤7/8 点击查看大图
都夹好肉肉了
最后一步点击查看大图
起锅烧油，油温8成热的时候，下锅炸至微黄。最后，重新起锅，放入少量油，爆炒姜蒜，倒入炸好的茄子酿，加入少量水，闷3-4分钟，出锅！

小贴士

其实炸好了也可以吃的，放水再煮一次是为了让茄子更香软！喜欢的宝宝们可以试试哦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-24

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