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教你做家常秘制卤牛肉做法香味十足的做法

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教你做家常秘制卤牛肉做法香味十足

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牛的四蹄上段的部位肉经精细分割后，一种为带骨牛腱子，其外观呈长圆锥形状，另一种为去骨牛腱子，其外观呈长圆锥形状。每块平均重量为2.5-3.5kg。肉质红色，肉中含筋，呈红白镶嵌。

食材清单加入采购清单

1小时以上

牛腱子 1000克

、

姜一块

、

花椒一小把

、

大蒜一个

、

八角一个

、

白酒 25克

、

酱油适量

、

冰糖一小把

、

辣椒 2个

、

香油适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
买回来的牛腱子清水浸泡三个小时，去血水。
步骤2/12 点击查看大图
材料，白酒，大蒜，白酒，葱，花椒，姜，八角
步骤3/12 点击查看大图
锅里倒入适量的清水，把泡好的牛腱子放进去煮开捞出备用
步骤4/12 点击查看大图
锅里热油放适量的冰糖进去小火炒糖色
步骤5/12 点击查看大图
这样的颜色就可以了
步骤6/12 点击查看大图
倒入适量的清水
步骤7/12 点击查看大图
放牛腱子，酱油，姜，葱，花椒，八角，白酒，大蒜。
步骤8/12 点击查看大图
煮开了，小火慢慢炖两个小时
步骤9/12 点击查看大图
拿筷子扎透就关火，在锅里泡30分钟。
步骤10/12 点击查看大图
放冰箱里锅一夜，第二天拿出来切片。（心急的不想过夜也可以，放冰箱2小时左右。）
步骤11/12 点击查看大图
第二天牛腱子从冰箱取出切片。
最后一步点击查看大图
放葱花，辣椒，大蒜，香油，锅里热油浇上去搅拌均匀即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-24

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