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糖醋酱瓜的做法

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糖醋酱瓜

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黄瓜是夏天餐桌上的“平民”蔬菜，以其营养、价廉大受青睐，清爽脆口的黄瓜，再加上调味品的融合，绝对是夏天让人很有食欲的一道菜哦

食材清单加入采购清单

黄瓜 600克（2根）

、

盐 8克

、

蒜 3瓣

、

辣椒 2个

、

花椒 2克

、

香叶 2片

、

老抽 8克

、

冰糖 6克

、

香醋 6克

、

食用油 15克

、

清水 30克

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
黄瓜洗干净擦干水份。
步骤2/15 点击查看大图
切成五公分左右的小段。
步骤3/15 点击查看大图
再切成黄瓜条。
步骤4/15 点击查看大图
放上盐。
步骤5/15 点击查看大图
把盐拌匀入冰箱冷藏腌制12小时。
步骤6/15 点击查看大图
腌好的黄瓜装在沥水篮里，下面垫一个碗，上面放一个重的东西压实，把黄瓜里的水份全部挤出来。
步骤7/15 点击查看大图
这样腌制的黄瓜吃上去非常脆，盐很容易吸收到瓜囊里，这样压了就不至于太咸。
步骤8/15 点击查看大图
大蒜，辣椒切碎。
步骤9/15 点击查看大图
辣椒和大蒜放入腌制好的黄瓜里拌匀。
步骤10/15 点击查看大图
锅烧热倒入食用油，放花椒，香叶转小火煸出香味。
步骤11/15 点击查看大图
加入清水、生抽、冰糖小火煮开，再煮三分钟左右关火。
步骤12/15 点击查看大图
彻底放凉以后加入香醋，然后把黄瓜放进调好的汤汁里拌匀。
步骤13/15 点击查看大图
装进乐扣盒子。
步骤14/15 点击查看大图
入冰箱冷藏四小时可以吃了，中途可以取出翻拌几次，入味更均匀。
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成品图。！

小贴士

1.腌好的黄瓜一定要把水份挤干净； 2.不吃辣的辣椒可以省略； 3.现在气温高，腌制的时候一定放冰箱； 4.调味品按个人喜好放。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-24

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