新晋大厨自夸招牌菜——清蒸桂鱼
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食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/4
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将鱼洗净、沥干。
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步骤2/4
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在鱼身上斜着划几刀,用盐和料酒腌10分钟。后洗净,可以很好祛除鱼腥味。
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步骤3/4
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准备好葱姜蒜末。
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最后一步
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将葱姜蒜码好放在鱼底、鱼身上,加少量盐,料酒淋鱼身。蒸锅水煮开,将鱼放入。大火蒸8分钟,关火,在锅内虚蒸3分钟,后取出,去除除鱼外的所有东西。另起锅,热油,加蒜末、料酒、蒸鱼豉油。再把煮好的神仙酱汁淋到鱼上。当然,如果你追求视觉美感的话,可以先摆上葱花丝和辣椒丝,热油淋上即可。
小贴士
去除除鱼外的所有东西可以很好的去腥,如果有爱喝鱼汤的,留着也未尝不可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-25
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