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茄汁烧双玉的做法

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茄汁烧双玉

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龙利鱼白又细腻，冬瓜排湿水又利。茄汁酸爽又美味，好吃健胃又健脾。

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30~60分钟 | 配菜(中级)

龙利鱼 250克

、

冬瓜一段

、

西红柿一个

、

鸡蛋一个

、

番茄酱一勺

、

油适量

、

蒜 3瓣

、

葱一根

、

姜三片

、

白糖 1勺

、

盐少许

、

生抽适量

、

清水适量

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
龙利鱼洗净。
步骤2/17 点击查看大图
冬瓜切厚片。
步骤3/17 点击查看大图
西红柿用开水烫一下。
步骤4/17 点击查看大图
剥去皮。
步骤5/17 点击查看大图
切成丁。
步骤6/17 点击查看大图
葱姜蒜备好。
步骤7/17 点击查看大图
案板撒点白糖（防止切鱼打滑）。
步骤8/17 点击查看大图
龙利鱼斜刀切片。
步骤9/17 点击查看大图
撒一点盐抓一会儿。
步骤10/17 点击查看大图
打入一个蛋清继续抓。
步骤11/17 点击查看大图
倒点植物油继续抓匀。
步骤12/17 点击查看大图
热锅凉油，加葱姜蒜炒香。
步骤13/17 点击查看大图
加西红柿丁翻炒，炒制粘稠。
步骤14/17 点击查看大图
加一勺番茄酱，继续炒制。
步骤15/17 点击查看大图
加入一点清水和盐，烧开后。
步骤16/17 点击查看大图
在冬瓜片上摆上龙利鱼片，放点白糖，生抽，盖上盖子烧制三分钟左右。
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汤汁差不多了，出锅装盘，撒点小香葱。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-25

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