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角瓜鸡蛋大包子的做法

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角瓜鸡蛋大包子

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30~60分钟 | 配菜(中级)

角瓜 200g

、

鸡蛋 3个

、

面粉 300g

、

酵母 5g

、

温水 200g

、

盐，糖，耗油，海天，葱花适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
我是早上吃，所以前一天晚上和面，放冰箱里醒发。酵母用温水谢开，放面里，用温水将面活成比饺子软的面团，放冰箱里发酵。
步骤2/5 点击查看大图
将角瓜切成丝，放入盐，腌10分钟，赚干，切成小块，备用。
步骤3/5 点击查看大图
第二天早上先将面拿出来，缓缓冷。鸡蛋打散，葱花拎热油，倒入耗油，酱油，盐要少，糖，十三香，馅料就好了
步骤4/5 点击查看大图
面回温后，取少许小苏打，到水化开，用手沾小苏打水，揉面。将面切成小机子，赶薄，包包子。
最后一步点击查看大图
继续醒发5-10分钟。开火，气上来后蒸15分钟。闷3分钟。就好啦

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-25

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