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不正宗的烧椒茄子的做法

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不正宗的烧椒茄子

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今天看《老广的味道》，有一句话：“世俗烟火气，最抚凡人心。”特别适合作为家常小菜的注解。

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10~30分钟 | 掌勺(高级)

茄子 2个

、

蒜末半头

、

生抽 3勺

、

糖半勺

、

蚝油 1勺

、

盐少许

、

紫苏一小把

、

麻辣红油三勺

、

青椒七八个

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
鞋子带皮切块泡水，水里加白醋一勺。
步骤2/4 点击查看大图
锅里不放油直接放辣椒干煸成糊辣状。盛出，把外面黑的皮儿撕掉，切碎。
步骤3/4 点击查看大图
蒜切末，紫苏切碎，加上烧椒碎一起入碗，加蚝油一勺，醋半勺，一品鲜酱油三勺，白糖和盐少许。（正常应该放麻油和香油，家里都没有了，所以放了麻辣红油。）拌匀。
最后一步点击查看大图
茄子焯水捞出，浇上烧椒汁。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-25

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