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红烧牛肉

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1小时以上

牛腩 400克

、

土豆 1个

、

香葱 1根

、

姜片 6片

、

香叶 2片

、

料酒 2勺

、

生抽 1勺

、

老抽 1勺

、

白糖 1勺

、

冰糖 5克

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
冷水煮牛肉：放入2勺料酒、蒜片、姜片、葱段，牛肉稍微变色立即捞出，用温水把牛肉清洗干净。（目的是：去腥，保证接下来的高汤没有浮沫）
步骤2/4 点击查看大图
重新起一锅：加入清水，煮好的牛肉，接着放入大料、香叶、姜片、小火慢炖40分钟。牛肉捞出备用，高汤留好后面会用到哦！
步骤3/4 点击查看大图
锅内热油：放入冰糖炒糖色，待冰糖变成焦糖色之后，放入煮好的牛肉翻炒、依次加入1勺生抽、1勺老抽、1勺料酒、切好的土豆继续翻炒，接下来加入煮好的高汤，高汤没过土豆即可，煮开后大火收汁即可。
最后一步点击查看大图
撒上香菜，盛出装盘即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-25

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