精致仙女下午茶～抹茶冻➕咖啡冻
食材准备：吉利丁片（粉），牛奶，淡奶油，抹茶粉，速溶咖啡 自选：炼乳，白糖，配料（巧克力粉，椰蓉，奥利奥碎，奶茶粉……）
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步骤1/11
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用少量热水将速溶咖啡化开，备用
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步骤2/11
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牛奶：淡奶油：吉利丁=10:5:1将吉利丁片放入凉水泡它
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步骤3/11
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我一共做了三盘的量。参考为400g牛奶，200g淡奶油，150g炼乳。将牛奶，淡奶油，炼乳（糖）倒入锅中，小火加热，小心搅拌。！！！不要沸腾不要沸腾不要沸腾！
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步骤4/11
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液体烧热至冒气，将泡软的吉利丁片加入锅中，搅拌后关火。
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步骤5/11
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分出一半液体倒入泡好的咖啡中，搅拌。
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步骤6/11
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在另外一半液体中加入抹茶粉，努力搅拌它，让它融化分散。过程可能需要三五分钟，一定要让抹茶粉呈现无颗粒状。
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步骤7/11
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将刚刚混合的两种液体过筛，倒入可以冷藏的容器中。打去表面起泡，使成品更为美观。
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步骤8/11
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将混合液盖盖子（保鲜膜）冷藏四个小时以上。
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步骤9/11
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取出冷藏的甜品。Q弹的抹茶咖啡冻就做好啦～用牙签轻划边缘可快速脱模。用刀沾水将大块头切成你的理想型～如果选用自己喜欢的小杯子冷藏可跳过这一步
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步骤10/11
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给他爬上自己喜欢的配料，又是一顿开心的下午茶时光～
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最后一步
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成品展示
1吉利丁片需要用水泡软后使用
2小火烧牛奶混合液，一定不能烧开
3用刀沾水切奶冻不容易粘连
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-05-25
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