清水煮蚕蛹
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蚕蛹的营养价值是非常高的,我们北方人常说仨蚕蛹就相当于一个鸡蛋。也有研究表明蚕蛹中含有56%的蛋白质、含有20种氨基酸,而且蚕蛹所含的蛋白质都是优质蛋白,对人体特别好。除此之外它的钙含量是牛肉的70多倍,是鸡蛋的30多倍,春天给孩子吃正适合。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/4
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蚕蛹清洗干净,用淡盐水盐水浸泡5分钟消毒清洁表面。
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步骤2/4
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将蚕蛹倒入锅中,加水能没过蚕蛹就可以了,加入姜片,葱段,倒入料酒,大火煮开。
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步骤3/4
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开锅后转中小火再煮10分钟左右,关火闷3分钟。
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最后一步
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捞出控干水分,加入食盐和胡椒粉,摇匀就可以装盘了。
小贴士
1、水煮一定要加工10分钟以上,保证内部全部熟透才安全,但是也不要煮时间太长了,时间长了内部组织干硬,失去了鲜美的口感。
2、水煮过后要趁热加入调料,摇匀后可以附着在蚕蛹上,口感更佳。
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发布于 2020-05-25
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