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清水煮蚕蛹的做法

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清水煮蚕蛹

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蚕蛹的营养价值是非常高的，我们北方人常说仨蚕蛹就相当于一个鸡蛋。也有研究表明蚕蛹中含有56%的蛋白质、含有20种氨基酸，而且蚕蛹所含的蛋白质都是优质蛋白，对人体特别好。除此之外它的钙含量是牛肉的70多倍，是鸡蛋的30多倍，春天给孩子吃正适合。

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

蚕蛹 1斤

、

葱蒜适量

、

料酒 1勺

、

盐 1小勺

、

胡椒粉少许

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
蚕蛹清洗干净，用淡盐水盐水浸泡5分钟消毒清洁表面。
步骤2/4 点击查看大图
将蚕蛹倒入锅中，加水能没过蚕蛹就可以了，加入姜片，葱段，倒入料酒，大火煮开。
步骤3/4 点击查看大图
开锅后转中小火再煮10分钟左右，关火闷3分钟。
最后一步点击查看大图
捞出控干水分，加入食盐和胡椒粉，摇匀就可以装盘了。

小贴士

1、水煮一定要加工10分钟以上，保证内部全部熟透才安全，但是也不要煮时间太长了，时间长了内部组织干硬，失去了鲜美的口感。 2、水煮过后要趁热加入调料，摇匀后可以附着在蚕蛹上，口感更佳。

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发布于 2020-05-25

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