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藿香鲫鱼—超级简单的大菜的做法

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藿香鲫鱼—超级简单的大菜

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妈妈周末去钓了好多大鲫鱼，等不到爸爸特意去他的小菜园子摘藿香，东翻西找，找到一点干干的藿香叶。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鲫鱼 4条

、

泡姜 1块

、

泡辣椒️ 2根

、

豆瓣酱 2勺

、

花椒一把

、

藿香叶少许

、

香菜 5、6根

、

盐适量

、

味精适量

、

淀粉 1小勺

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
鱼开膛破肚，去鳞去腮洗净。码一丢丢盐。鱼泡和鱼籽可以先留在一旁。
步骤2/15 点击查看大图
准备辅料
步骤3/15 点击查看大图
全部切丁
步骤4/15 点击查看大图
混合一起，加上豆瓣酱。
步骤5/15 点击查看大图
继续切碎混合到这种程度。其实以上3、4、5步可以混在一起拿搅拌机直接打碎更节约时间。我用手剁，主要是因为我太闲了......
步骤6/15 点击查看大图
热锅倒油，
步骤7/15 点击查看大图
放入鱼煎，
步骤8/15 点击查看大图
煎到金黄即可，
步骤9/15 点击查看大图
因为有小孩，我留了一条鱼在锅里放水熬汤，不想喝鱼汤可以跳过9、10步骤。
步骤10/15 点击查看大图
熬好的鱼汤～
步骤11/15 点击查看大图
捞出鱼后，用剩在锅里的油炒混合好的料，一定要不停翻炒，以防粘锅。
步骤12/15 点击查看大图
加水没过料，煮...
步骤13/15 点击查看大图
煮沸后把鱼放进去滚（煮）1分钟，捞出。摆盘
步骤14/15 点击查看大图
淀粉兑一勺水搅匀，倒入锅里勾芡。我顺便把鱼肚里的鱼泡和鱼籽在这一步放入锅里一起煮了。
最后一步点击查看大图
煮好的汤汁淋在鱼上，摆香菜装饰，我香菜放得有点多了，有个4、5分就够了

小贴士

煎鱼时可以多倒点油，因为还要炒料。熬汤的鱼做出来口感没有只煎出来的鱼好。如果你想吃更紧致一点的肉，可以在煎鱼的多煎一会儿，省略第13步。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-26

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