是否打开豆果美食App阅读全文

取消 确认
椒麻手撕鸡的做法 点击查看大图

椒麻手撕鸡

浏览 3.8万 · 收藏 257
将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

我固我在

椒既指辣椒，也指花椒。 麻就是指花椒了。
食材清单 加入采购清单
10分钟左右   |   切墩(初级)
鸡腿 2只
、
大蒜 4-5瓣
、
青花椒 一把
、
辣椒粉 1勺
、
小米辣 10个
、
白芝麻 一小勺
、
生抽 3勺
、
蚝油 1勺
、
香油 1勺
、
醋 1勺
、
白糖 半勺
、
小葱 2根
、
油辣椒 1勺
、
大葱 1根
、
姜 1小块
、
料酒 2勺
烹饪步骤
小贴士

鸡煮好后一定要立即放入冰水快速冷却，可以保持肉质鲜嫩。 一定要用青花椒，味浓郁，新鲜青花椒更好。花椒下热油锅不能久炒，容易糊。 热油要多一点比较好，能够更充分地和其它调料融合，更好地激发其它调料的味道。 我比较喜欢吃辣，所以放了很多种辣椒。小米辣用了青红两种颜色是为了好看。放油辣椒主要是放的辣椒油。个人觉得这种辣的不同层次口感很好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-26

换个做法

椒麻手撕鸡的相关分类

梭子蟹炒年糕 梭子蟹 罗氏虾 香辣蟹 松茸 豇豆 更多

椒麻手撕鸡的相关推荐

回到豆果美食首页
即将离开微信
打开“豆果美食”
取消 允许