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辣椒炒腐竹的做法

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辣椒炒腐竹

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腐竹，大家一般的操作都是凉拌。炒着吃，又是另外一种风味。制作好的话，比肉还香。一道辣椒炒腐竹，又是饭不够吃的节奏……

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10~30分钟 | 配菜(中级)

腐竹 6根

、

尖椒 2个

、

胡萝卜半根

、

大蒜 1瓣

、

干辣椒 3个

、

油适量

、

老抽 5㎖

、

生抽 5㎖

、

盐 2克

、

胡椒粉少量

、

糖 1克

、

味精 1克

、

水淀粉适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
腐竹提前凉水泡发好，洗净切段。
步骤2/9 点击查看大图
胡萝卜，尖椒切菱形片，大蒜，干辣椒准备好。
步骤3/9 点击查看大图
炒锅点火入油烧热，入蒜片，干辣椒爆香。
步骤4/9 点击查看大图
入尖椒，胡萝卜翻炒。
步骤5/9 点击查看大图
调入老抽，生抽，胡椒粉，盐，糖增色增香。
步骤6/9 点击查看大图
入腐竹。
步骤7/9 点击查看大图
翻炒一下，调入味精炒匀。
步骤8/9 点击查看大图
勾淡淡的芡，关火。
最后一步点击查看大图
出锅装盘即可。

小贴士

腐竹提前用凉水泡发好，水要足，容器大点，才会泡发彻底。腐竹里面有水分，炒的时候不需要加水。喜欢超辣的话，出锅时可以淋点辣椒油。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-26

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