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爆炒酸辣鸭胗的做法

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爆炒酸辣鸭胗

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爆炒酸辣鸭胗是一道普通不过的家常菜，鸭胗相当于鸭的胃，坚硬，两片合成，鸭平时吃进的石头就是存储在此处。新鲜的鸭胗外表呈紫红色或红色，表面富有弹性和光泽，质地厚实；不新鲜的鸭胗为黑红色，表面无弹性和光泽，肉质松软健康功效：富含胆固醇食材

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

鸭胗 250g

、

青辣椒适量

、

干辣椒 5-6

、

葱姜蒜适量

、

麻椒适量

、

醋 2勺

、

生抽 1勺

、

老抽适量

、

蚝油 1勺

、

红萝卜或花菜 50g

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
将老姜切片，青辣椒切断，干辣椒切断，蒜头备好。
步骤2/3 点击查看大图
把鸭胗切十字切花，如果没有切花技巧，也可以切片的，切好的鸭胗用开水烫去血水，滤干装盘备用。
最后一步点击查看大图
油倒入锅中加热，先将蒜，辣椒，姜放入锅中爆香，在倒入鸭胗爆炒后加入生抽老抽继续翻炒，倒入配菜，炒一分钟左右，加入盐，味精，蚝油，老酒，醋，适量水，闷煮一分钟左右即可出锅。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-26

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