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肉末茄子的做法

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肉末茄子

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10~30分钟 | 配菜(中级)

茄子 2个

、

蒜末 1茶匙

、

老抽少许

、

生抽 2勺

、

糖 1勺

、

蚝油 1勺

、

盐少许

、

淀粉 2勺

、

温水半碗

、

葱花适量

、

料酒 1勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
茄子我喜欢选这种长的，肉多籽少
步骤2/9 点击查看大图
里脊肉切末，加料酒水淀粉腌制10分钟
步骤3/9 点击查看大图
蒜切末
步骤4/9 点击查看大图
其他料汁兑成碗汁
步骤5/9 点击查看大图
把蒜末加入碗汁
步骤6/9 点击查看大图
茄汁切成滚刀块然后用盐腌制一下，挤干腌出的水分，用干淀粉裹匀，然后过一下油，时间不要太长，刚刚炸软就捞出来
步骤7/9 点击查看大图
另起锅加油烧热炒熟肉末
步骤8/9 点击查看大图
把炸好的茄块下入炒匀，加入碗汁，
最后一步点击查看大图
翻炒收汁即可

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-27

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