红烧鸡翅膀我最爱吃
太简单了都不知道该怎么写
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步骤1/8
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翻出家里的冻鸡翅凉水化开，一般我会用牙签正反面多扎几个下，取代用刀开背，这样做可以保证后续加工时表皮完整还进味，处理好的鸡翅沥干水份，加适量盐
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步骤2/8
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以及适量生抽和料酒，为每一只做套马杀鸡，保证酱料均匀附着，这样腌30分钟以上
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步骤3/8
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锅烧热，倒油，等油热小火，排排坐下鸡翅
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步骤4/8
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煎至双面金黄
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步骤5/8
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放入姜片干辣椒和大料，一起和鸡翅扒拉扒拉
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步骤6/8
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加温水或者热水或者开水，反正最好不是自来水，水量至与鸡翅比肩
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步骤7/8
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水开之后，加入生抽、老抽、蚝油、糖、盐，别问加多少，问了就是适量，拿不准就少量多次，拿筷子多沾沾汤儿嗦嗦闲淡，尝着还行了就盖盖，中小火扑腾着
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最后一步
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大概过个10-15分钟，开盖，大火收汁，装盘，吃吧
特别理解当年容嬷嬷为啥选择用针扎紫薇，外表看不出来伤口还能保持内部入味多汁，赞！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-05-27
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