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家常排骨

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排骨，从来都是我家姑娘的最爱，百吃不腻，我也是换着各种花样满足她

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1小时以上 | 切墩(初级)

排骨 1000g

、

八角两个

、

姜片少许

、

油适量

、

葱段适量

、

白糖适量

、

盐少许

、

葱花适量

、

鸡精少许

、

大蒜适量

、

小米椒三个

、

蚝油一勺

、

醋一勺

、

生抽一勺

、

老抽一勺

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
排骨清水洗三遍，放入冷水锅中，加入八角、姜片，烧开后除去浮沫，捞出控水。
步骤2/7 点击查看大图
热锅凉油，调中火，油热放入姜片、八角、葱花、蒜末炒香，然后放入冰糖炒化。
步骤3/7 点击查看大图
放入控好水的排骨翻炒至排骨表面略微发黄。
步骤4/7 点击查看大图
放入蚝油、生抽、老抽，不停翻炒五分钟，让排骨均匀上色。
步骤5/7 点击查看大图
排骨均匀上色后加入热水（多加，浸没排骨），再放上葱段、八角，大火烧开15分钟后改小火慢炖，让排骨慢慢入味。
步骤6/7 点击查看大图
小火炖五十分钟后，改大火收汁，要不停翻炒，加适量盐，翻炒三分钟后，将排骨用筷子装盘，放入小葱花，小米椒，蒜末，最后将锅里的汤汁浇在排骨上。
最后一步点击查看大图
热汤汁浇入后，蒜末、葱花和小米椒的香气就会散发出来。这样就完成啦(●✿∀✿●)

小贴士

一定要加热水，而且是足量的热水，一次性加足。盐不可以早放，否则肉不容易烂。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-27

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