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豆角干炖排骨的做法

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豆角干炖排骨

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朋友从浙江邮寄来的豆角干，她婆婆自己晒的呦～太感谢了，我有口福了，今天用它烧了排骨，那味道好极了，宝贝平时不爱吃豆角的，这个豆角干基本让他一个人吃了～

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30~60分钟 | 切墩(初级)

豆角干 1把

、

排骨 500g

、

生抽 1勺

、

料酒 1勺

、

盐依个人口味

、

十三香 2g

、

冰糖 3g

、

大蒜 2瓣

、

姜 2片

、

八角 1个

、

桂皮 1块

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
豆角干冲洗两遍，再冷水泡发，我泡了一上午。
步骤2/14 点击查看大图
肋排用温水洗干净。
步骤3/14 点击查看大图
焯水: 冷水下锅，大火烧开煮2分钟，捞出用温水冲洗，再淋干水分。
步骤4/14 点击查看大图
起油锅，加入冰糖，小火炒化至褐色。
步骤5/14 点击查看大图
加入焯水的排骨炒糖色，每块排骨均匀的挂上糖色。
步骤6/14 点击查看大图
加入料酒。
步骤7/14 点击查看大图
再加入生抽，小火翻炒均匀。
步骤8/14 点击查看大图
加入切好的姜片，大蒜，八角，桂皮翻炒。
步骤9/14 点击查看大图
再加入纯净水，没过排骨为佳，盖上盖子烧开，转小火慢炖25分钟。
步骤10/14 点击查看大图
25分钟加入泡发的豆角干，按个人口味加入盐，烧开小火再炖20分钟。
步骤11/14 点击查看大图
大火收汤，有点汤汁会更好吃。
步骤12/14 点击查看大图
盛出装盘，撒上葱花。
步骤13/14 点击查看大图
真的超好吃，米饭的杀手，两碗饭不够，尴尬。
最后一步点击查看大图
我要开动喽

小贴士

豆角干一定要提前泡发。也可以按个人口味调味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-27

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