酥炸金针菇
炸金针菇色泽金黄、口感醇香，是一道具有特色的小菜。下面我们一起来炸金针菇吧～做法简单快手。
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步骤1/12
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首先将金针菇去根，冲洗干净。
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步骤2/12
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准备好，鸡蛋，面粉，淀粉，分别放在器具中。
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步骤3/12
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锅中水烧开，下金针菇，再次煮开立即捞出。
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步骤4/12
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淋干水分，放入盘中，加入盐，十三香，抓拌均匀，腌制10分钟。
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步骤5/12
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将鸡蛋液，面粉，淀粉混合在一起，充分搅拌均匀，无干粉，无颗粒，如果颗粒太多可以适当加一点点水勾兑。
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步骤6/12
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放入要腌制好的金针菇。
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步骤7/12
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这里我强调一下如果不喜欢面糊太多的口感，可以少裹面糊，完全可以根据个人喜好来。
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步骤8/12
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起油锅，倒入食用油，油温5成热左右时，用筷子夹入裹好面糊的金针菇，中小火炸，时间2分钟左右，炸好捞出，依次炸完。
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步骤9/12
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待油温再次生高时，进行复炸一次，时间不要过长，30秒左右立即捞出，口感更酥脆。
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步骤10/12
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趁热撒上孜然粉，拌均匀，金针菇摇身一变小吃。
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步骤11/12
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香酥香酥哒，好吃停不下来。
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最后一步
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可以蘸上自己喜欢的酱料，味道好极了。
金针菇也可以不用焯水，撒盐腌制也可以，但是腌制好后一定要将水分挤干，不然会咸， 喜欢吃辣可以撒点辣椒粉。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-05-27
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