酸包菜炒苕粉
因为疫情的关系,家人都没有回武汉。我舅妈在家别上种上各样的蔬菜,包菜收获的吃都吃不完,学着腌了一大坛子的酸包菜,今天送了一大堆的蔬菜过来。我家孩子说想她想武汉的美食了,就做一道武汉的家常菜酸包菜炒苕粉,来解一解她的乡愁。
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步骤1/9
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苕粉提前两小时泡发。
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步骤2/9
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肉切成丝放入碗中加入少许生粉姜片腌制片刻
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步骤3/9
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配菜切好备用
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锅烧热倒入油,油热倒入肉丝翻炒变色
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步骤5/9
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倒入酸菜蒜末倒入少许料酒炒香
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步骤6/9
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倒入苕粉野山椒翻炒一下,倒入生抽和蚝油翻炒上色
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步骤7/9
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放入胡萝卜翻炒一下倒入一小碗水,盖上锅盖煮片刻
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步骤8/9
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可以起锅前加入葱花和青椒丝,放入少许盐和鸡精调味炒均即可出锅
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最后一步
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成品
苕粉就是红薯粉,冷水泡发的会更好吃一些,热水泡容易糊。我家里没有红椒了用的胡萝卜,大家可以用红椒。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-27
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