虾仁炒日本豆腐
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试一试嫩滑鸡蛋口感的日本豆腐吧……超级鲜嫩的口感
食材清单
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10~30分钟
| 切墩(初级)
日本豆腐
4条
、
虾仁
100g
、
洋葱
半个
、
青红辣椒
1个
、
生抽
2勺
、
蚝油
1勺
、
盐
适量
、
鸡精
1勺
、
淀粉
5勺
、
蒜
5瓣
、
小葱
3根
、
胡椒粉
1小勺
烹饪步骤
-
步骤1/3
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日本豆腐从中间连袋子一起切断，小心的挤出来，然后用刀分别切成6块。每块豆腐小心刀沾上干的玉米淀粉
-
步骤2/3
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此步可以油炸，可以煎。我用不粘锅煎的，锅里倒入油，把豆腐摆好，开中小火慢煎，定型后晃一晃锅，小心别让豆腐沾一起去了。两面煎好后，盛出。煎的时候可以处理虾仁。料酒一勺，盐少许，胡椒粉，玉米淀粉，鸡蛋清少许搅拌均匀，腌制一会。
-
最后一步
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利用锅里的热油，把虾仁滑散炒至变色，盛出。锅里放入切好的蒜末，洋葱末，辣椒中小火炒出香味，把豆腐虾仁一起放入锅里。加入一小勺盐，一勺蚝油，两勺生抽，小半碗清水，晃动锅子，使食材全部沾上汤汁，煮两分钟，收汁盛出，撒上香葱装饰一下即可。
小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-05-27
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