可可麻薯奶酪软欧
记第一次做欧包, 主要是为了消耗昨天做紫米吐司剩的奶酪酱。没买过外面的欧包也不知道味道跟外面的一不一样,但是我这个欧包真的超级好吃!!!开心
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步骤1/17
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可可面团的所有材料准备好
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步骤2/17
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先来做麻薯!麻薯面团的所有材料都放入碗中除无盐黄油外,搅拌至没有干粉颗粒
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步骤3/17
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锅中烧水,将麻薯面糊过筛到另一个碗里铺上保鲜膜扎几个小洞蒸约30分钟!
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步骤4/17
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蒸好的麻薯晾至温热后,加入10克黄油,揉至黄油被完全吸收
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步骤5/17
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揉好的麻薯面团包上保鲜膜放冰箱冷藏
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步骤6/17
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可可面团材料里除黄油外的所有材料混合
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步骤7/17
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用厨师机揉到出厚膜
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步骤8/17
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加入软化的黄油
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步骤9/17
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揉出手套膜
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步骤10/17
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揉好的面团放温暖处发酵至两倍大,戳洞不回缩即可
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步骤11/17
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发酵好的面团按压排气
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步骤12/17
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把可可面团和麻薯面团分成四等份,松弛10分钟
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步骤13/17
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将可可面团擀开,把麻薯摊开放到可可面团中加入奶酪酱和黑加仑葡萄干,整成自己喜欢的形状。放温暖处二次发酵至原来的两倍大
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步骤14/17
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发酵好的面团表面筛上少许面粉,用刀子割几条
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步骤15/17
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烤箱预热180度10分钟,放入整形发酵好的欧包180度烤30分钟左右!
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步骤16/17
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成品,好看又好吃
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最后一步
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再来一张成品图
想要麻薯拉丝可以揉久一点哦,面团比较软,整形时可以撒些面粉,没有奶酪酱的也可以不放,里面的葡萄干也可以换成坚果哦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-28
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