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适用初学者-酸辣金钱肚的做法

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适用初学者-酸辣金钱肚

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10分钟左右 | 切墩(初级)

金钱肚 500克

、

红椒一根

、

蒜苔 300克

、

小米辣 3根

、

小葱 1根

、

米醋 3勺

、

盐 1.5勺

、

白糖 3勺

、

辣鲜露 1勺

、

料酒 2勺

、

野山椒 10克

、

味极鲜 1勺

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
买来的金钱肚洗干净准备下一步（喜欢吃牛肚的朋友也可以做）
步骤2/7 点击查看大图
准备所需要的调料和配料，这里我将蒜苔斜着切好了，怕麻烦的朋友可以直接切，牛肚直接切条就行。小料（小米辣，野山椒，葱姜蒜）
步骤3/7 点击查看大图
起锅烧水，将切好的肚条焯水备用，而后将蒜苔轻轻烫一下捞出（切记！不可时间过长，否则影响整个菜的美观。）
步骤4/7 点击查看大图
起锅烧底油，放入小料炒香
步骤5/7 点击查看大图
而后加入少许料酒和味极鲜
步骤6/7 点击查看大图
加入蒜苔（这里有个小技巧这时候放白醋可将蒜苔的颜色最大限度保留），翻炒后加入其他调料
最后一步点击查看大图
倒入配好的红椒丝（我这里没有红椒了拿胡萝卜代替），淋少许明油翻炒出锅！

小贴士

1、炒蒜苔是放醋可将蒜苔颜色最大保留 2、由于蒜苔之前已经烫过不易在锅内停留时间太长 3、金钱肚比起牛肚口感更好点，不好买的可以买点牛肚做 4、希望看到这里的朋友们用您的小手帮忙点个赞，您的支持是我最大的动力

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-28

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