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双椒炒腐竹的做法

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双椒炒腐竹

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腐竹，是常见的食材，特别是夏天，很多人爱做凉拌腐竹，放上黄瓜蒜末，加上料汁拌一拌就能上桌。我家孩子肠胃比较娇弱，凉拌菜吃得少，腐竹我经常用来做小炒菜，简单易做又方便，加点配菜一搭，颜色好看，也诱人食欲，每次能吃两碗饭。参与活动: #我们约饭吧#

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10-30分钟 | 切墩(初级)

干腐竹 100克

、

胡萝卜 1根

、

青椒 1个

、

红彩椒 1个

、

大葱 1段

、

油少许

、

盐适量

、

酱油少许

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
准备好所用的食材，干腐竹提前温水，加少许盐浸泡变软，胡萝卜、辣椒清洗干净备用。
步骤2/11 点击查看大图
把胡萝卜切片，辣椒去籽，切成小块，大葱切成葱花备用。
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锅里烧开水，下入腐竹焯水1分钟，沥干水捞出备用。
步骤4/11 点击查看大图
锅里倒入适量植物油烧热，放入葱花，炒出香味。
步骤5/11 点击查看大图
然后放入胡萝卜片，翻炒变软。
步骤6/11 点击查看大图
倒入腐竹和辣椒块，翻拌均匀。
步骤7/11 点击查看大图
加入1勺原汁酱油，翻炒拌匀。
步骤8/11 点击查看大图
加入少许食盐，翻炒拌匀后关火。
步骤9/11 点击查看大图
把炒好的腐竹，放入盘子，即可食用。
步骤10/11 点击查看大图
营养美味，清爽可口。
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今天中午一家四口好不容易都在家，吃个午饭，用了'摩登主妇'新买的餐具，好看又有品位，食欲大增。

小贴士

1、干腐竹香味浓郁，并且容易保存，食用的时候提前温水，加少许食盐浸泡变软后，再炒食。千万不要用热水，泡好容易外软里硬，味道不好吃。 2、我用的青椒和彩椒都是不辣的，喜欢吃辣的可以换成朝天椒。 3、这道菜炒制的时候，尽量使用大火快速翻炒，变软即可出锅。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-28

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