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肉粽子

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1小时以上 | 配菜(中级)

五花肉 2斤

、

糯米 2斤

、

咸蛋黄 11个

、

绿豆 250克

、

盐适量

、

蒜末两瓣

、

蚝油适量

、

生抽适量

、

远航九江米酒适量

、

五香粉适量

、

油适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
粽叶提前洗干净，煮熟，泡水备用
步骤2/12 点击查看大图
需要的材料备好
步骤3/12 点击查看大图
糯米，绿豆提前一小时泡好，热锅冷油放蒜末将绿豆爆炒、放盐调味即可，炒熟的绿豆和糯米拌均匀备用
步骤4/12 点击查看大图
五花肉切块，放蒜末、生抽、蚝油、五香粉、米酒、盐拌均匀腌制备用
步骤5/12 点击查看大图
整个咸鸭蛋去蛋白，将蛋黄对半开备用
步骤6/12 点击查看大图
这个叶子不知道普通话怎么叫，我老家包粽子会放的，洗净备用
步骤7/12 点击查看大图
三片粽叶叠一起，折成碗状
步骤8/12 点击查看大图
底下放点拌好的绿豆糯米、放半个咸鸭蛋
步骤9/12 点击查看大图
咸鸭蛋面上再放点糯米铺平，再放上绿色叶子和五花肉
步骤10/12 点击查看大图
最后再放点糯米，铺均匀
步骤11/12 点击查看大图
整理好粽叶
最后一步点击查看大图
捆好绳子就了

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-28

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