咖啡椰汁千层马蹄糕做法,广东人的最爱,配方比例详细介绍
洲星食品官方视频,马蹄糕做法大全,洲星始于1983年,水马蹄种植占全国占比70%。获:食品文化遗产,广州十大手信,全国绿色食品示范企业,食品安全排头兵。广州亚运会食品安全模范单位
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步骤1/19
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原材料:马蹄粉250克(平均分成两份各125克),椰浆一罐(400毫升),白糖200克,咖啡粉10克
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步骤2/19
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将125克马蹄粉+400毫升清水倒入容器
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步骤3/19
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充分搅拌均匀得到马蹄浆生浆
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步骤4/19
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马蹄浆生浆过滤(过滤杂质)
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步骤5/19
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10克咖啡粉加入300毫升清水煮开
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步骤6/19
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咖啡过滤隔渣
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步骤7/19
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200克白糖加入咖啡煮开至溶解
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步骤8/19
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关火后立即加入少量已搅拌均匀的马蹄浆生浆
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步骤9/19
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迅速搅拌均匀得到熟浆(粘稠状为最佳)
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一边搅拌马蹄浆生浆一边倒入熟浆
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步骤11/19
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充分搅拌均匀得到生熟浆
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步骤12/19
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将125克马蹄粉+200毫升清水+400毫升椰浆倒入容器
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充分搅拌均匀
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步骤14/19
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过滤得到白浆
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步骤15/19
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生熟浆及白浆制作完成
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步骤16/19
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水烧开后蒸盆加入一层生熟浆大火蒸3分钟
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步骤17/19
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再加入一层白浆大火蒸3分钟,以此类推
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步骤18/19
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蒸完后取出放凉
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最后一步
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彻底放凉后切块食用即可
1.原材料:马蹄粉250克(平均分成两份各125克),椰浆一罐(400毫升),白糖200克,咖啡粉10克
第一步:先调生熟浆
2.将125克马蹄粉+400毫升清水倒入容器
3.充分搅拌均匀得到马蹄浆生浆
4.马蹄浆生浆过滤(过滤杂质)
5.10克咖啡粉加入300毫升清水煮开
6.咖啡过滤隔渣
7.200克白糖加入咖啡煮开至溶解
8.关火后立即加入少量已搅拌均匀的马蹄浆生浆
9.迅速搅拌均匀得到熟浆(粘稠状为最佳)
10.一边搅拌马蹄浆生浆一边倒入熟浆
11.充分搅拌均匀得到生熟浆
第二步:调白浆
12.将125克马蹄粉+200毫升清水+400毫升椰浆倒入容器
13.充分搅拌均匀
14.过滤得到白浆
15.生熟浆及白浆制作完成
第三步:交替蒸
16.水烧开后蒸盆加入一层生熟浆大火蒸3分钟
17.再加入一层白浆大火蒸3分钟,以此类推
18.蒸完后取出放凉
19.彻底放凉后切块食用即可
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-28
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