卤煮【不一样的】
想吃,自己研究的
-
步骤1/15
点击查看大图
筒骨肉料酒加姜片飞水,然后洗净同香料放入锅中,沫过肉的水
-
步骤2/15
点击查看大图
八角丶桂皮丶香叶丶白胡椒粒丶花椒粒丶干辣椒丶小茴香丶草果丶甘草,一起放入锅中
-
步骤3/15
点击查看大图
加入汤勺一勺生抽,半勺老抽,半勺耗油,三分之一的醋
-
步骤4/15
点击查看大图
鱼露少许
-
步骤5/15
点击查看大图
灵魂豆腐乳半块,再放入两三粒冰糖
-
步骤6/15
点击查看大图
还有关键的五香粉,一起大火煮开然后中火煮半小时,再浸泡半小时,让肉充分入味
-
步骤7/15
点击查看大图
卤煮备料
-
步骤8/15
点击查看大图
单独将卤煮的食材装入砂锅中,倒入一半的卤汁,剩余的一半可以放凉冷冻起来,下次再使用
-
步骤9/15
点击查看大图
锅中放油,将火锅底料小火融化,出香味
-
步骤10/15
点击查看大图
然后倒入砂锅中,再加入沫过食材的水
-
步骤11/15
点击查看大图
因为使用了一半的原卤汁,所以再加入一勺的黄豆酱,喝汤的小勺子
-
步骤12/15
点击查看大图
水开够放入香菇煮五分钟,再一次放入豆泡,豆皮,鹌鹑蛋!煮上两三分钟,关火,浸泡入味
-
步骤13/15
点击查看大图
碗中放入芹菜段,香葱段,芝麻酱,蒜末,秘制辣椒(卤煮料)因为不喜欢馍泡软的感觉,所以做成了肉夹馍(右图)多了青椒碎
-
步骤14/15
点击查看大图
浸泡好的食材改刀放去碗中,再淋上卤汁,搅拌均匀,美味的卤煮就出炉啦
-
最后一步
点击查看大图
自制的卤煮完成,还有肉夹馍(吃起来的口感像河南那边的馍夹串)
不喜欢吃辣的可以不放辣椒和火锅底料
卤汁可以反复使用,冷冻冷藏都可以
内脏根据自己的喜好放
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-28
不一样的的其他做法
-
轻松做出不一样的捞汁白灼虾(黑虎虾、罗氏虾)
-
#浪漫七夕 共度“食”光#鸡蛋面疙瘩汤,给宝宝不一样的口感
-
#春日养生局#雪茸菇饺子~不一样的鲜味十足
-
#女神野餐记#五香牛肉,骨汤卤出来的味道就是不一样
-
#“佳”节好滋味# 一杯不一样的气泡饮~龙眼茉莉气泡饮
-
不一样的蒸饺| 水晶饺子
不一样的的相关分类
不一样的的相关推荐
-
多吃水果,酸奶,茶水!
122900人看过 -
年夜饭之葱爆羊肉
130004人看过 -
#浪漫七夕 共度“食”光# 猪肉小白菜包子
181987人看过 -
家常炒菜
143097人看过 -
#美味中国年#⭐芦笋炒牛排⭐
13629人看过 -
#巨下饭的家常菜#酱烧杏鲍菇
146162人看过 -
#橄想橄做,就是中国味#低卡干煸菜花,酸辣入味吼吼吃!
192862人看过 -
这菜有“蔬中一绝”的美称,春季要多吃,养护肝脏对眼睛还好
94864人看过 -
面条 麻食 (自创销魂面条)
274552人看过 -
萝卜丸子
174010人看过 -
排骨汤手擀面
31263人看过 -
跟奶奶学的冬季补气补血汤
11525人看过