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麻辣香锅土豆排骨的做法

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麻辣香锅土豆排骨

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浓稠的料汁可拌米饭，暖胃又暖心，焦香的排骨配上软糯的土豆，还有舌尖存留的一丝椒麻味道，等待下班回家后的他。

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30~60分钟 | 掌勺(高级)

猪勒排 15—20块

、

土豆 2个

、

青椒 2个

、

洋葱半个

、

蒜苗 1根

、

好人家香锅调料 2大勺

、

独蒜 1个

、

生姜半块

、

花椒 50粒

、

生抽 1勺

、

料酒 2勺

、

酱油 1勺

、

耗油半勺

、

白糖半勺

、

十三香半勺

、

淀粉 3勺

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
土豆切成滚刀用冷水下锅开中火煮熟，水倒多点，熟到用筷子穿进去就可以先盛出来。
步骤2/8 点击查看大图
继续用剩下的水放洗净的排骨烧开，加3片生姜，倒2勺料酒去腥，水开后把排骨捞出用冷水洗干净。
步骤3/8 点击查看大图
开中小火热锅烧油，油温热就放花椒，蒜片，姜片炒香。
步骤4/8 点击查看大图
接着倒淖过水的排骨，继续用中小火翻炒直到两面呈金黄色。
步骤5/8 点击查看大图
排骨炒好放一边，剩余油放2勺香锅调料扁炒几下，接着放洋葱，青椒继续翻炒。
步骤6/8 点击查看大图
和排骨一起炒匀上色后，加1勺生抽，1勺料酒，1勺酱油，倒入一碗清水用中火盖锅焖8分钟左右。
步骤7/8 点击查看大图
快要收汁时，加蒜苗，半勺耗油，十三香，半勺白糖，加2勺水淀粉不停翻炒。
最后一步点击查看大图
炒好盛盘留有汁水，香喷喷的土豆排骨就做好了。

小贴士

1.自己吃味道偏重放的花椒多，若口味不重的可以少放。 2.蒜苗不经炒快收汁时再放，白糖为了提鲜口感，看个人口味也可不放。 3.好人家香锅调料用2勺即可，放入油中煸炒片刻。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-28

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