童年的回忆，儿时的辣条

浏览 6.8万 · 收藏 808

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

辣条80后童年的回忆，是多少人童年必备的零食，现今辣条依然是很多人的最爱，但市面上的辣条卫生真的是令人担忧。辣条的卫生也一直是一件争议的事。今天就来做一款干净卫生又好吃的辣条与大家分享

食材清单加入采购清单

1小时以上

" target="_blank" style="color: #488040"> 豆皮 2块

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 植物油适量

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 洋葱半个

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 大蒜 3瓣

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 姜 6片

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 大葱 1根

、

熟花生适量

、

熟芝麻适量

、

红花椒适量

、

青花椒适量

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 八角 2个

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 桂皮 2块

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 小茴香适量

、

草果 2颗

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 香叶几片

、

五香辣椒面适量

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 盐适量

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 酱油适量

、

甜酒糟 1大勺

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 白糖适量

、

味精、鸡精（可不放）适量

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 芝麻油小半勺

、

花椒油小半勺

、

孜然粉小半勺

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
1、豆皮用温不泡发，泡几分钟换凉水泡发备用。
步骤2/17 点击查看大图
2、洋葱、大蒜、姜、大葱洗干净，将其全部切好备用。
步骤3/17 点击查看大图
3、花生炒熟脱皮打细备用，再将其它佐料全部准备好备用。
步骤4/17 点击查看大图
4、将泡好的豆皮滤干水份，切小块摆盘备用。
步骤5/17 点击查看大图
5、烤箱上下管调整为200度30分钟，放入豆皮开始烤
步骤6/17 点击查看大图
6、油烧热各种佐料小火慢炸，炸到微微黄再另入其它佐料。炸干水份发黄就可以捞出食材，油备用
步骤7/17 点击查看大图
6、油烧热各种佐料小火慢炸，炸到微微黄再另入其它佐料。炸干水份发黄就可以捞出食材，油备用
步骤8/17 点击查看大图
6、油烧热各种佐料小火慢炸，炸到微微黄再另入其它佐料。炸干水份发黄就可以捞出食材，油备用
步骤9/17 点击查看大图
6、油烧热各种佐料小火慢炸，炸到微微黄再另入其它佐料。炸干水份发黄就可以捞出食材，油备用
步骤10/17 点击查看大图
7、豆皮烤制过程中需拿出来翻面烤
步骤11/17 点击查看大图
来一个特写
步骤12/17 点击查看大图
8、将所有食材全部准备好，辣椒面里加入一丢丢酱油，盐、鸡精、白糖、味精、芝麻油、孜然粉、花椒油及一大勺甜酒糟，放入甜酒糟一个是为了增香，另一个原因防止淋油时炸糊。
步骤13/17 点击查看大图
8、将所有食材全部准备好，辣椒面里加入一丢丢酱油，盐、鸡精、白糖、味精、芝麻油、孜然粉、花椒油及一大勺甜酒糟，放入甜酒糟一个是为了增香，另一个原因防止淋油时炸糊。淋上油搅拌搅拌，尝尝看是否有盐味。
步骤14/17 点击查看大图
10、将豆皮取出，淋入自制辣椒油，带上一次性手套开始搅拌揉均匀。
步骤15/17 点击查看大图
11、再次摆盘，烤箱上下管调整为150度10分钟
步骤16/17 点击查看大图
12、10分钟后取出就可以吃了，吃起来麻辣鲜香甜且有嚼劲，太好吃了，好吃得停不下来。
最后一步点击查看大图
13、10分钟后取出就可以吃了，吃起来麻辣鲜香甜且有嚼劲，太好吃了，好吃得停不下来。