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小炒牛肉

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小炒牛肉是一道常见的家常菜肴，属于川菜系，不辣不过瘾，当然，如果吃不了辣的也可以放不辣的辣椒，不一样的风味，同样很好吃。参与活动: #我们约饭吧#

食材清单加入采购清单

10~30分钟

牛肉 300克

、

小青椒 100克

、

小米辣 5个

、

生姜 1块

、

大蒜 5瓣

、

葱 2根

、

淀粉 1勺

、

蚝油勺1

、

生抽勺1

、

料酒 1勺

、

盐 1克

、

油 2汤匙

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
准备一块牛肉，清洗干净，用厨房专用纸吸干水分（我买的这个是里脊肉，怎么切都不会老的那种）
步骤2/17 点击查看大图
先把牛肉切成片，不要切得太薄
步骤3/17 点击查看大图
然后切成条状
步骤4/17 点击查看大图
把切好的牛肉装入一个大碗中
步骤5/17 点击查看大图
切一点姜丝备用
步骤6/17 点击查看大图
牛肉中加入1克盐、1勺淀粉、1勺料酒、姜丝和1勺油
步骤7/17 点击查看大图
然后抓拌均匀腌制10分钟左右
步骤8/17 点击查看大图
把辣椒、大蒜、姜片和葱段都准备好
步骤9/17 点击查看大图
热锅下油
步骤10/17 点击查看大图
加入姜片和大蒜爆出香味
步骤11/17 点击查看大图
倒入牛肉大火爆炒
步骤12/17 点击查看大图
爆炒到六分熟左右
步骤13/17 点击查看大图
立即倒入辣椒继续爆炒
步骤14/17 点击查看大图
翻炒均匀后立即加入生抽
步骤15/17 点击查看大图
加入蚝油翻炒均匀
步骤16/17 点击查看大图
然后加入葱段
最后一步点击查看大图
翻炒均匀即可装盘出锅了

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-29

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