西红柿鸡蛋汤
西红柿鸡蛋汤是最最家常的快手汤了,怎么做才能让蛋花均匀的在汤里游泳,还是有一定窍门的,今天我就分享一下这个小窍门。
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步骤1/7
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准备好所需要的食材。
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步骤2/7
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将西红柿切十字花刀,开水烫一下,去皮。
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步骤3/7
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将西红柿切丁。
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步骤4/7
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起锅烧油,葱花爆香,放入西红柿丁翻炒,加入盐,炒成酱。
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步骤5/7
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炒好后加入适量的水,烧开后加入味素,水淀粉勾芡,让汤有一定的粘稠度。
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步骤6/7
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勾芡后再开锅就关火加入鸡蛋液,用预热将鸡蛋烫熟。喜欢吃大的蛋花就将蛋液均匀的倒入锅中在搅动一下,喜欢吃细碎的蛋花就边快速搅拌边倒入蛋液,随自己喜欢。
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最后一步
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出锅前淋入香油,我们的西红柿鸡蛋汤就大功告成了。
果妈碎碎念:
1.西红柿一定要去皮,这样汤的口感才会好。
2.炒西红柿加盐炒才更快软烂成酱。
3.汤要水淀粉勾芡有一定的浓稠度才能让鸡蛋漂浮。
4.关火打入鸡蛋,余热让鸡蛋熟透,鸡蛋花更滑嫩。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-29
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