烤箱版香辣烤鱼

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一直在做减脂餐。今天老公在家，来个不用油炸的烤鱼吧。这一条烤鱼现杀的才八块钱，配菜也是在万达永辉买的，一共成本也就十五块钱吧

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30~60分钟 | 配菜(中级)

黑鱼 1000g

、

海鲜菇两包(250克)

、

蒜五瓣

、

姜 60g

、

小葱 5颗

、

土豆 1个

、

干辣椒 30g

、

青花椒 10g

、

郫县豆瓣酱三勺

、

生抽两勺

、

老抽半勺

、

糖两小勺

、

辣椒面三小勺

、

花椒面一小勺

、

孜然面四小勺

、

料酒(腌鱼) 两勺

、

盐(腌鱼) 1.5小勺

、

生抽(腌鱼) 两勺

、

热水 200ml

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
黑鱼用生姜料酒盐生抽腌制
步骤2/12 点击查看大图
腌半小时用盐，辣椒面，孜然粉花椒面抹在鱼身上，身下铺姜片
步骤3/12 点击查看大图
粉类拌匀
步骤4/12 点击查看大图
鱼铺在姜片上
步骤5/12 点击查看大图
多抹点料，烤出来香
步骤6/12 点击查看大图
里面也抹
步骤7/12 点击查看大图
刷上一层油锁水
步骤8/12 点击查看大图
送入烤箱，210度，30分钟
步骤9/12 点击查看大图
热锅少油，放入干辣椒段，青花椒，姜蒜花椒爆香，放入豆瓣酱炒出红油，这步忘了拍照。炒出红油后，放入水烧开，放生抽，糖调味。再把配菜放入煮熟，再盛出倒进烤好的鱼身上
步骤10/12 点击查看大图
再放进烤箱，烤七分钟左右
步骤11/12 点击查看大图
取出撒上青红辣椒段香葱，开饭了香喷喷，酥脆的外皮，大家可以试试看，非常简单
最后一步点击查看大图
烤得翘起了龙头了