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这样做清粥小菜土豆丝更脆嫩

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早餐必备清粥小菜土豆丝，简单开胃，适合和馒头或者稀饭一起吃，脆嫩爽口。参与活动: #我们约饭吧#

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10~30分钟 | 切墩(初级)

土豆 1个

、

红油辣子 2大勺

、

青椒红椒少许

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
土豆切成细丝，能多细就多细。
步骤2/5 点击查看大图
用清水清洗三遍，去除多余的淀粉。加一小勺白醋，泡五分钟让土豆丝更白。
步骤3/5 点击查看大图
开水下锅土豆丝，焯水时间不能太长，切得细的话10秒即可。捞出迅速过一遍凉水，吃起来更脆嫩。
步骤4/5 点击查看大图
先拌红油再拌辅料，红油锁住土豆丝水分，土豆丝才不会出水，脆度保持更久。
最后一步点击查看大图
如图所示。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-29

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