东南亚风味的上海两吃干烧大虾
菜市场买的最大的虾就这样了,假装它们很大 参与活动: #我们约饭吧#
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步骤1/13
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剪掉虾须跟脚,开背取虾线,把背里面涂是干淀粉
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步骤2/13
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油锅小火煸炒至两面金黄,记得按压头部把虾膏挤出来(虾油炒菜炒饭可香了)
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步骤3/13
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另烧油煸炒南姜和大蒜末(为什么用南姜?因为我回来才发现我没有普通姜了呀,画风就因为这个越来越转偏。。)
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步骤4/13
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加点肉沫进去煸炒(请忽略我的烂刀工)
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步骤5/13
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加我最爱的黑胡椒粉和花椒粉,加老抽和生抽,盐
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步骤6/13
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加这道干烧大虾的风味灵魂--酒酿
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步骤7/13
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番茄酱都是靠吃KFC存的,加进去我的存货一包
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步骤8/13
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煸炒均匀下大虾继续拌匀
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步骤9/13
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加盖焖5分钟
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步骤10/13
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开盖加入上海菜的灵魂白砂糖一点点
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步骤11/13
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加适量花椒油增香
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步骤12/13
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最后淋上适量陈醋让甜没那么腻,翻炒均匀收汁出锅
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最后一步
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切个柠檬叶碎和小金桔做装饰也作配菜,为什么要这么做?因为我材料买多了呀,得想办法用完才不浪费啊
这款上海说地道又不地道加泰风两吃干烧大虾简直太好吃了,有空你一定要试试!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-29
两吃干烧大虾的其他做法
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