凉拌黄瓜配木耳
最近听说国外网上流行黄瓜“挤奶”,可以去除黄瓜的涩味,话说我们这边也有,不过我一直叫它“挤泡泡”,所以说文化都是共通的
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步骤1/7
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少油冷锅小火下花生米,不断翻炒到有噼啪啦声音时关火,不用炒过火,盛出,余温会烘熟花生
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步骤2/7
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小木耳加水泡发,一般十来分钟就可以,千万不要泡太久,不要过夜,不然容易中毒
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黄瓜对半切,切面不断摩擦挤'泡泡',可以去除大部分黄瓜的涩味,然后洗净,用力拍黄瓜
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步骤4/7
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冷水下木耳煮开一分钟,捞出过冷水
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步骤5/7
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切好香菜,小米椒,一瓣蒜备用
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步骤6/7
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将黄瓜,木耳,香菜,蒜蓉,小米椒放在一起,加入5勺生抽,5勺香醋,1勺辣椒油,1香油,1勺芝麻搅拌均匀放入冰箱冷藏30分钟以上(是实际情况增减,喜欢酸味可以多加香醋,喜欢辣可以多加红油和小米椒)
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最后一步
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从冰箱拿出凉拌菜,加入花生米,拌匀,开吃
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-29
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