一次发酵黄油吐司
做一次吐司需要耗费很长时间，这款一次发酵的吐司，成品口感和组织也不失二次发酵，可以试试哦！ 配方为一个450克吐司量
-
步骤1/15
点击查看大图
除黄油和酵母外，所有材料入桶揉面
-
步骤2/15
点击查看大图
以乔立7600揉面过程为例：1、2档2分钟，面团状态成团，偏湿，抬头面团会落下2、4档5分钟——前2分钟面团粗糙，2分钟后面团开始好看点
-
步骤3/15
点击查看大图
3、加黄油，4档8分钟——前5分钟结束时，粗膜，抬头面团缓缓落下，5分钟后面团开始光亮，直至8分钟揉完，膜开始细腻
-
步骤4/15
点击查看大图
此时膜的状态
-
步骤5/15
点击查看大图
4、加酵母，揉5分钟，完全扩展
-
步骤6/15
点击查看大图
完全扩展状态
-
步骤7/15
点击查看大图
揉好的面团非常光亮
-
步骤8/15
点击查看大图
整理成团盖保鲜膜醒面20分钟
-
步骤9/15
点击查看大图
称重分团后，醒面15分钟
-
步骤10/15
点击查看大图
揉圆后盖保鲜膜醒面15分钟
-
步骤11/15
点击查看大图
逐个一次擀卷，盖保鲜膜醒面25分钟
-
步骤12/15
点击查看大图
逐个二次擀卷，入模发酵，发至9分满★烤箱发酵约每隔30分钟左右远距离喷水一次
-
步骤13/15
点击查看大图
发酵好的面团，同时预热烤箱
-
步骤14/15
点击查看大图
下175-180度，上120度，50分钟
-
最后一步
点击查看大图
出炉震模，倒出冷却，组织细腻。
1、液体部分请预留5-8克，根据面团状态灵活调整
2、烘烤温度时间根据自己烤箱脾气，方子温度时间仅供参考
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-05-30
一次发酵黄油吐司的相关分类
一次发酵黄油吐司的相关推荐
-
软到不知所措的北海道吐司 大名鼎鼎的面包（波兰种）
22216126人看过 -
吐司面包
687350人看过 -
练奶中种土司面包
1301449人看过 -
黄油吐司
27821人看过 -
只需一次发酵的【奶香吐司】
37468人看过 -
#“果”然有道#清蒸金昌鱼
597545人看过 -
简易版—海鲜粥
128303人看过 -
#纳福汇轻松喷出美味#紫菜火腿炒饭
121524人看过 -
烤箱版桂圆（龙眼干）
23631人看过 -
#吃货打卡季# 葱香黄油吐司片
140385人看过 -
蜂蜜黄油吐司
158372人看过 -
#肉食主义狂欢# 水煮肉片要做到口感嫩滑，几个诀窍分享给你们
12513227人看过
